中国西安人との会話〜ひょうたん鶏〜

西安料理、ひょうたん鶏（葫芦鸡）には秘伝のレシピがあり、パチもんのレシピが巷のレストランで蔓延っているらしい。

とても美味しいらしいのだが、調味料はファージャオや塩や八角が入っているのではと言っていた。

調理方法はめんどくさいようで、蒸したあとに揚げるらしい。

現地で食べてみたいものだ。